Ayala : un Rosé Majeur tout en équilibre et en fraîcheur

La Maison Ayala dévoile son Rosé Majeur, une cuvée d’assemblage qui met en avant un style précis et équilibré, avec une dominante de Chardonnay .

Un assemblage travaillé avec précision

Ce champagne repose sur un assemblage multi-crus et multi-millésimes, issu de 24 crus sélectionnés pour leur expression aromatique. La proportion importante de Chardonnay (50 à 55 %) apporte finesse et fraîcheur, complétée par du Pinot Noir et du Meunier pour la structure .

Chaque cru et chaque cépage sont vinifiés séparément en petites cuves inox, afin de préserver au mieux les caractéristiques de chaque terroir. La cuvée bénéficie ensuite d’un vieillissement moyen de 3 ans sur lies et d’un dosage modéré (6 g/L), contribuant à son équilibre .

Un profil aromatique délicat

Selon la Maison, le vin développe des notes de fruits rouges et de pêche, avec une bouche marquée par la fraîcheur et une certaine légèreté. L’ensemble reste cohérent avec le style recherché : une cuvée accessible et équilibrée .

Côté accords, ce Rosé Majeur peut accompagner différents plats, comme un filet de saumon, des côtelettes d’agneau ou encore des desserts aux fruits rouges .

L’avis de Ptitchef : Une cuvée qui reste dans un registre assez classique, avec un profil frais et facile à associer à table.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.