Bresse Bleu : 70 ans d’un fromage bleu devenu incontournable

Créé au cœur de la Bresse, Bresse Bleu célèbre plus de 70 ans d’histoire autour d’un fromage devenu emblématique pour son équilibre entre douceur crémeuse et caractère du bleu.

Une histoire née… un peu par hasard

L’histoire de Bresse Bleu remonte aux années 1950, dans la coopérative de Servas, où l’on produisait principalement beurre et crème. À la même époque, des fromagers italiens installés dans la région fabriquaient un fromage type gorgonzola appelé “Saingorlon”.

Affinés dans les mêmes caves, les fromages à pâte molle de la coopérative auraient progressivement développé des souches de bleu. C’est ainsi qu’est né le tout premier Bresse Bleu en 1951.

Une marque pionnière

Dès 1952, la marque Bresse Bleu est déposée avec une idée innovante pour l’époque : proposer un fromage individuel en libre-service, alors que les fromages bleus étaient surtout vendus à la coupe.

Face au succès, la laiterie se développe rapidement avec de nouvelles caves d’affinage et plusieurs formats, dont les versions 125 g et 250 g apparues dès 1961.

Un fromage toujours ancré dans son terroir

Aujourd’hui encore, Bresse Bleu est fabriqué et affiné en Bresse avec du lait collecté à moins de 45 km de la fromagerie.

Depuis son association avec le groupe Savencia en 1990, la marque continue de mettre en avant son ancrage local et le travail des producteurs laitiers de la région.

Une marque qui continue d’innover

Bresse Bleu s’est aussi adapté aux nouvelles habitudes de consommation avec des recettes plus légères, dont le premier bleu crémeux allégé du marché.

Tout en gardant ce qui fait sa signature : une texture fondante et un goût accessible, aussi à l’aise sur un plateau de fromages qu’en cuisine.

L’avis de Ptitchef : Ce qui rend Bresse Bleu assez unique, c’est justement ce côté “bleu pour tout le monde”. Plus doux et crémeux que certains bleus très puissants, il peut facilement plaire même à ceux qui ne sont pas grands amateurs de fromages persillés. Et fondu dans une sauce ou sur des pommes de terre, ça marche toujours ;)