Hubert Brochard : un millésime 2024 marqué par l’exigence et la précision

Le Domaine Hubert Brochard dévoile son Château de Fontaine-Audon – Terres de silex 2024, un millésime qui reflète des conditions climatiques exigeantes et des choix techniques orientés vers la qualité .

Un millésime sous contrainte climatique

L’année 2024 a été marquée par une météo contrastée : hiver doux et pluvieux, printemps humide, pression du mildiou… autant de facteurs qui ont réduit les rendements. En contrepartie, les raisins ont gagné en concentration, avec une maturation lente favorisée par un été plus frais .

Ces conditions ont contribué à façonner un vin avec une acidité marquée et un bon potentiel de garde.

Des choix techniques orientés vers la qualité

Face à ces contraintes, le domaine a renforcé ses exigences : vendanges entièrement manuelles, tri rigoureux à la vigne et au chai, et vinifications parcellaires en petites cuves.

La diversité des contenants (inox, fûts et amphores) ainsi qu’un élevage prolongé de 8 mois ont permis de travailler la complexité du vin tout en préservant l’expression du terroir .

Une expression du terroir de silex

Issu de sols d’argiles à silex, ce Sancerre blanc développe un profil marqué par la minéralité. Selon les notes de dégustation, on retrouve des arômes de fleurs blanches, accompagnés de nuances minérales, avec une bouche tendue et une finale saline .

Servi autour de 12°C, il peut accompagner des plats comme du saumon grillé ou un ceviche.

L’avis de Ptitchef : Un vin qui met en avant la typicité du terroir et un travail de précision, avec un profil plutôt tendu et minéral. Il s’inscrit dans une approche qualitative, avec un potentiel intéressant dans le temps.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.