Pour la Chandeleur, La Perruche invite Angelo Musa dans nos crêpes

À l’approche de la Chandeleur, La Perruche s’associe à Angelo Musa pour revisiter un grand classique ultra réconfortant : la confiture de lait. Une création imaginée par le chef pâtissier, où la simplicité des ingrédients laisse place à une vraie gourmandise travaillée dans le détail.

Dans cette recette, Angelo Musa a choisi d’utiliser le sucre cassonade La Perruche, qui apporte à la confiture une belle couleur brun doré, un parfum plus intense et de subtiles notes épicées. La texture, elle, se veut particulièrement onctueuse, pensée aussi bien pour être tartinée que dégustée à la petite cuillère.

« Je prends un vrai plaisir à faire de la confiture, et je suis fasciné par la transformation d’ingrédients simples en un produit exceptionnel », confie le chef.

Sacré Meilleur Ouvrier de France en 2007 et Champion du Monde de la Pâtisserie en 2003, Angelo Musa signe ici une confiture de lait idéale pour sublimer les crêpes en un clin d’œil, sans en faire trop, mais avec ce petit twist en plus qui change tout.

L’avis de Ptitchef : Une recette simple en apparence, mais pleine de caractère. Parfaite pour accompagner les crêpes de la Chandeleur… et prolonger le plaisir bien après!