Jarret de boeuf

Situé autour du tibia de l'animal, le jarret de boeuf , qu'on servira accompagné de son os à moelle, donne une viande particulièrement fondante ! Il est donc la base de tous les plats longuement mijotés : le jarret de boeuf braisé au vin rouge sera particulièrement fondant ; le peposo , ce ragoût italien, rendra la viande tellement goûteuse qu'elle pourra se manger à la cuillère ! On appréciera aussi le confit de jarret de boeuf accompagné de son gâteau de pommes de terre, et le jarret de boeuf à la marocaine, délicieusement caramélisé et parfumé par les épices : safran, cumin et curcurma !

Jarret de boeuf façon osso bucco

(44 votes), (6) , (121)

Plat moyen 20 min 120 heures

Ingrédients: -1 jarret de boeuf avec son os (le mien faisait 1kg) -2 grosses tomates émondées hachées grossièrement ou 1 boite de pulpe de tomates -2 carottes -...

Le peposo de jarret de boeuf

(26 votes), (8) , (18)

Plat moyen 20 min 3 heures

Ingrédients: 1 belle tranche de jarret de boeuf 1 bouteille de vin rouge italien 1 boîte de passato de tomates 4 gousses d'ail écrasées avec le plat d'un g...

Jarret de boeuf en pôt au feu

(18 votes), (6) , (430)

Plat facile 15 min 2 heures

Ingrédients: 2 beaux morceaux de jarret de boeuf avec os 2 poireaux 2 carottes 4 pommes de terre 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier t...

Jarret de boeuf cuit au bouillon de légumes

(19 votes), (4) , (149)

Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: Parce qu'il faut de temps en temps manger des choses un peu plus légères, j'ai eu envie dernièrement d'un bon jarret de boeuf cuit dans un bouillon de...

Jarret de boeuf braisé carottes et olives

(5 votes), (1) , (34)

Plat facile 15 min 3 heures

Ingrédients: 2 tranches de jarret de boeuf 3 oignons 3 gousses d'ail 6 carottes 1 panais 200 gr d'olives vertes 250 ml de sauce tomates bouillon de pot au feu thym...

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

(57 votes), (2 commentaires)

Les accompagnements pour le rôti de boeuf sont très classiques. Pour autant, il peut être bon d'en revoir quelques-uns.

Jarret de boeuf mijoté à la cocotte

(5 votes), (27)

Plat facile 10 min 4 heures

Ingrédients: 1 jarret de boeuf 1 boîte de pulpe de tomates en dés 1 oignon 1 gousse d'ail une dizaine de cornichons une dizaine d'oignons au vinaigre 10 cl de fon...

Bœuf bourguignon

(136 votes), (42) , (3949)

Plat facile 3h20m 422 kcal

Ingrédients: 500 gr de jarret de boeuf 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 75 cl vin rouge 100 gr de lardons 1 gousse d'ail 100 gr de champignons de Paris ...

Une daube de boeuf vraiment pas chère

(9 votes), (1) , (431)

Plat facile 30 min 3 heures

Ingrédients: 1,5kg de jarret de boeuf avec os (ça fait 2 grosses tranches et 2 os à moelle) 1 kg de carottes 3 oignons (1 gros + 2 petits) 4 clous de girofle...

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Le secret de l'osso bucco à nul autre pareil

(2 votes), (1) , (1)

Plat facile 12 min 20 min

Ingrédients: 2 jarrets de boeuf de la farine du beurre de l'ail du vin blanc un cube bouillon du persil un citron non traité des filets d'anchois (ou de la pâte ...

Le couscous de mon enfance

(1 vote), (21)

Plat facile 20 min 5 heures

Ingrédients: La semoule : 1 kilo de semoule rapide (moitié semoule fine/moitié semoule moyenne) 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol Du sel Les légumes et le ...

Zoom sur 6 variétés de tomates

(19 votes), (7 commentaires)

La tomate est probablement le fruit (si, si) le plus incontournable d'innombrables gastronomies à travers le monde. Que ferions nous sans ses salades, sauces, concentrés, jus et sa contribution merveilleuse aux pizzas ? Nul doute que notre planète ne serait alors...

Ragoût de boeuf à l'italienne

(2 votes), (5)

Plat facile 30 min 4 heures

Ingrédients: 450 g de gîte de boeuf (paleron) 1 bon jarret de boeuf 1 gros morceau de pancetta 2 os à moelle 2 oignons 1 gousse d'ail 1 échalote 3 carottes 1 poi...

Molokheya

Plat facile 10 min 5 min

Ingrédients: 1,5 l de bouillon de viande (poulet ou jarret de boeuf ou même lapin cuit avec 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri...) une grosse botte d...

Spaghettis bolognaise selon louis-françois marcotte

(1 vote), (9)

Plat facile 30 min 2 heures

Ingrédients: 2 jarrets de boeuf 6 tranches de Pancetta 1 oignon 4 gousses d'ail 2 carottes 2 tiges de céleri branche 2 feuilles de laurier 1 belle cuillère à s...