Pois mange-tout

Le pois mange-tout est souvent baptisé pois gourmand, et pour cause! Il est l'un des légumes de printemps les plus savoureux, qui offre mille possibilités. Une salade de pois mange-tout mettra tout son croquant en valeur. Amateurs de cuisine du terroir, vous l'apprécierez à la paysanne, poêlé avec des pommes de terre et du lard, en accompagnement d'une viande mijotée. Plus exotique, incorporez-le à un wok de légumes et offrez-vous un peu de dépaysement en l'assaisonnant à l'aide d'épices et de sauce soja. Il fait des merveilles dans un curry de poulet ou de poisson. L'essentiel étant de garder son croquant et ses vitamines tout en le rendant fondant.