Salade de chou rouge aux pommes et aux lardons

Ingrédients

• 1 petit ou 1/2 chou rouge
• 2 pommes acidulées
• 1 oignon
• 250 g de lardons
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Nettoyer et laver le chou rouge. L'émincer en fines lanières et le placer dans un saladier.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique mélangé à l'huile d'olive. Mélanger.
• Peler et couper les pommes en dés. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
• Lorsqu'ils ont légèrement bruni, ajouter les oignons et saupoudrer le tout avec le sucre.
• Laisser brunir. Glacer avec le vinaigre balsamique restant et ajouter les pommes. Bien remuer.
• Verser le tout sur le chou rouge et servir.

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