Posté le 06/11/2006 15:11:00 Par Couverts et Découvertes (Voir son site)
Suite du "menu tout orange et tout noir" avec la tartelette qui cache merveilleusement bien sa petite pâte sablée au parmesan à tomber.
Ces tartelettes sont à déguster avec le velouté de potiron et de carottes aux épices du menu.
Pour 5 tartelettes :
- 250 g de trompettes des morts fraîches et lavées
- 1 gousse d'ail haché finement (ou presse-ail)
- 1 échalote hachée finement
- 1 filet d'huile d'olive
Mettre les champignons dans une poêle et suer à sec.
Égoutter.
Faire revenir l'ail et l'échalotte puis ajouter les champignons dans l'huile d'olive.
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 75 g de beurre
Mélanger la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceau dans un saladier.
Ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une pâte lisse.
Étaler au rouleau puis garnir les moules à tartelettes.
Répartir les champignons et une pincée de parmesan.
Enfourner et cuire environ 20 minutes à 200°.
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