Posté le 03/12/2006 09:12:00 par Couverts et Découvertes (voir son site)

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Avec ce froid, les repas se doivent de nous apporter un peu de chaleur et le petit-déjeuner ou le goûter n'y échappent pas.
J'ai réalisé ces petits pains aux raisins il y a déjà un moment et ils nous ont tellement plu que c'est LA recette à conserver.
C'est une adaptation de la recette de Vivi du forum de Supertoinette.

- 500 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs + 1 jaune (pour dorer)
- 125 g beurre
- crème pâtissière (faite avec 1/2 litre de lait)
- 125 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum

Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir.
Mettre les raisins à gonfler avec le rhum et un peu d'eau.
Mettre la farine, la levure, le sucre,le sel, les oeufs et le lait dans un saladier et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre et pétrir jusqu'à ce que le pâton ne soit plus gras.
Former une boule et laisser lever 1 heure 30 à 2 heures recouvert d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°.
Chasser l'air de la pâte et étaler au rouleau en rectangle.
Répartir la crème pâtissière et les raisins égouttés.
Rouler en boudin et découper des rondelles.
Poser sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.
Dorer au jaune d'oeuf battu.
Enfourner et cuire environ 25 minutes à 180°.

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