Posté le 05/12/2006 05:12:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

Samedi dernier, des amis venaient diner à la maison et je voulais en profiter pour faire une répétition pour mon menu de noël, j'ai donc cherché un peu partout des recettes un peu festives que je pourrais servir à mon repas.

J'avais notamment repéré chez Mamina cette recette de crème au foie gras (clic) , et j'ai profité d'un petit reste de foie gras cru qu'il me restait pour la tester !

J'ai repris la recette de Mamina en divisant par 2 les proportions car nous étions 6 , et en mettant 1/2 cc de 5 épices pour parfumer les crèmes.
Par contre pour la garniture, j'ai fait un caramel de mangues  (comme dans mon fraisier)

Verdict : je n'ai pas été emballée, car mes crèmes étaient sans doute un peu trop cuites et la consistance laissait à désirer.
Par contre,   j'ai trouvé que l'alliance foie gras-caramel de mangues fonctionnait très très bien ! Et comme mise en bouche, c'était très sympa,très joli, tout le monde a apprécié.