Glaçage caramel (pour entremets)***

Name: Glaçage caramel (pour entremets)***
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: sucre.............250g; crème liquide.....250g; beurre demi sel...100g; chocolat au lait..100g; gélatine..........15g

Dessert

moyen

10 min

Ingrédients

sucre.............250g
crème liquide.....250g
beurre demi sel...100g
chocolat au lait..100g
gélatine..........15g

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Préparation

- mettre la crème liquide a chauffer a feu doux,

- parallèlement réaliser un caramel a sec avec le sucre,

- une foi le caramel arriver à une belle couleur chatain clair aujouter le beurre,

- décuire le caramel avec la crème chaude,

- ajouter le chocolat au lait,

- puis la gélatine préalablement ramoliue dans l'eau froide.

- laissez refroidir,

- lorsque votre glaçage refroiditet commance a épaissir glacé votre entremet