Posté le 31/01/2007 18:01:00 Par (Voir son site)
Mercredi après-midi petite envie de cookies !
Oui mais des vrai cookies, vous allez me dire mais c'est quoi des vrais cookies ? Il n'y en a pas de vrai ou de faux ! Les vrais c'est comme on les aimes me direz-vous !
Et bien moi j'adore les cookies quand ils sont bien épais, cachant un coeur moelleux à l'interieur et croustillant à souhait à l'extérieur, avec un bon goût comment dire heuuu "d'amérique", un goût d'authentique. Je part donc pour un petit tour de culinosphère en quête d'une recette de cookies qui me conviennent.
Et c'est à ce moment que je flash sur un titre plus qu'évocateur du blog Tambouille et Pistouille je cite : les cookies US d'Estelle qui déchirent !! Je lis les commentaires plus que flatteur qu'elle leur fait, j'en ai déjà l'eau à la bouche ! La recette elle l'a elle même tiré du blog Le Hamburger et le Croissant.
A en juger par les photos, ils m'ont l'air bien épais, fondants et croustillants, la pâte facile à manipuler et à mettre en boule, J'me lance sans attendre !!! En avant pour les cookies de ricains !
115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
200 g de sucre roux (cassonade)
2 cuill. à soupe de sucre
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude(pas mis, j'en avait plus !)
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre
200 g de pépites de chocolat(j'ai mis 100 g de pépites que l'on trouve dans le commerce et 100 g de pistole de chocolat au lait plus grosses achetées surinternet)
50 g de noix diverses (noix de pécan, noisettes...) ou pépites de nougatines(moi j'ai mis des pécans hachées)
Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
Ajoutez petit à petit la farine ainsi quele sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.
Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie !
Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normale car ils durçissent en refroidissant. Placez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées pour que la pâte reste manipulable.
Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinonn comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le coeur reste collé !
Cette recette donne environ 15 cookies de bonne grosseur, jugez de vous même par les photos !
En voici un, côté pile, côté face : 
Moi, pour les avoir goûter à différents stades (chaud, tiède et froid) je peut vous dire que le meilleur c'est quand ils sont tièdes, le bord à déjà séché et est croustillant et le coeur encore tiède et moelleux, trempé dans un verre de lait (pour le faire à la traditionnelle) c'est que du bonheur !!
Sinon conservez-les dans une boîte en ferraille ou un tuperware.
