Posté le 17/03/2007 09:03:00 par les petits plats de trinidad (voir son site)

J'aime beaucoup cette recette de financiers que je fais depuis longtemps maintenant. C'est une recette de Philippe Chapon, j'ai juste apporté une petite touche perso, mais la base reste la même. Vous pouvez adapter cette recette en changeant les fruits, en mettant des pépites de chocolat ou des fruits à coques, ou en aromatisant la pâte. Tout est permis.

Dépêchez-vous, il en reste, mais pas pour longtemps ;-)

Financiers aux framboises et aux myrtilles

Dans un grand saladier mélangez au fouet 200g de sucre glace, 75g d'amandes en poudre, 75g de farine fluide, 1/2 cc de levure chimique et 1 cc de vanille en poudre. Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez 6 blancs d'oeufs en neige, à la spatule, puis 200g de beurre fondu et refroidi et 1cc de rhum ambré. Mélangez le tout délicatement et soigneusement. Faites refroidir 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Garnissez des petits moules (souples c'est plus facile à démouler) à mi hauteur, enfoncez une framboise ou quelques myrtilles.

Cuisez environ 10 min.