Posté le 11/05/2007 08:15:00 par Marie est dans son assiette! (voir son site)

Recette de biscuits légèrement fruités que j'ai prise sur le blog de Minouchka. Cependant les miens ne se sont pas étendus en cuisant, ils sont demeurés en boule. Est-ce parce que j'ai eu du mal à convertir le sachet de levure chimique en grammes de poudre à pâte? C'est ce que Minouchka me répondra je l'espère bien. Biscuits parfaits avec le thé, le thé russe notamment puisqu'il contient des morceaux d'agrumes, un thé glacé accompagnerait bien ces biscuits également ainsi qu'un thé à la menthe.

225 g de farine (ou moitié farine et poudre d'amande ou de noisettes)
60 g de sucre
1 oeuf entier
60 g de beurre doux fondu
1 sachet de levure chimique
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
L'équivalent d'une cuillère à café de zeste d'orange ou de citron (moi, le zeste d'une orange râpé)
3 c. soupe de fruits confits (moi, des oranges confits)

Mélanger le beurre fondu, avec le sucre, la vanille et l'oeuf. Ajouter délicatement la farine et la levure.
Mélanger de façon à former une pâte homogène. Ajouter les fruits secs et mélanger. Former une boule et laisser reposer le temps de nettoyer le plan de travail. Faire chauffer le four. Former des boules à l'aide de vos mains de la taille d'un abricot. Décorer avec quelques fruits confits pour qu'ils soient visibles. Enfourner 15 minutes, dès que les biscuits sont légèrement dorés les sortir du four et laisser refroidir.

Variantes: remplacer les fruits confits par des fruits secs, noix, noisettes ou amandes.

Source : http://passionculinaire.canalblog.com