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Biscuits ultra fondants au citron vert, sans gluten

Autre
4 parts
10 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3/4 de tasse de beurre doux, à la température ambiante

1 tasse de sucre à glacer

le zeste finement râpé de 2 limes ou citrons verts

2 cuillères à table de jus de lime frais

1 cuillère à table d'extrait de vanille

1 3/4 tasses + 2 cuillères à table de farine sans gluten

2 cuillères à table de fécule de maïs

1/4 de cuillère à thé de gros sel

Préparation

  • Battre le beurre et 1/3 de tasse du sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et crémeux. Ajouter le zeste des limes, le jus et la vanille, et bien battre.
  • Dans un autre bol, mêler la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer ces ingrédients secs au mélange humide à basse vitesse.
  • Diviser la pâte en deux et, sur un papier parchemin ou film, former deux boudins. Enrouler ceux-ci de façon à obtenir deux boudins. Presser fermement et réfrigérer pendant au moins une heure.
  • Préchauffer le four à 350°F. Dérouler le papier parchemin ou film et trancher des rondelles d'environ 1/4 de pouce.
  • Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d'un silpat en les espaçant d'environ 1 pouce.
  • Cuire les biscuits environ 13 minutes, retournant la ou les plaques à mi-cuisson. Les biscuits doivent être très légèrement dorés.
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille pendant 8 à 10 minutes. Placer le sucre restant dans un sac de plastique et y insérer les biscuits encore tièdes.
  • Remuer légèrement de façon à bien les enrober de sucre. Les remettre sur la grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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