Posté le 14/05/2007 00:00:00 Par Sav'Hourra (Voir son site)
Les tortillas, à la base de l'alimentation mexicaine, constituent l'équivalent de notre pain. Je vous propose ici une recette très simple qui vous permettra de les réaliser vous-mêmes. Préparées à base de farine et semoule blé, ces fines galettes de 15 à 18 cm de diamètre pour 2 à 3 mm d'épaisseur sont cuites dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte légèrement dorée.
Souples et moelleuses, ces tortillas vous permettront de réaliser de délicieux fajitas et burritos. Mais ce n'est pas tout ! Elles se prêtent également très bien à la confection de sandwichs variés, aussi bien froids, pour un pique-nique, que chauds, pour un en-cas improvisé à la maison... Et pour le goûter, pourquoi ne pas les proposer garnies de confiture ?
Temps de préparation :
5 min de préparation pour la pâte
10 min de repos
6 à 8 min de cuisson par tortilla
Matériel nécessaire :
un saladier
une poêle avec un couvercle
un rouleau à pâtisserie
Pour 4 tortillas d'environ 15 cm de diamètre, vous aurez besoin de :
50 g de farine T55 + 2 càs pour fariner le plan de travail
50 g de semoule de blé dur fine
1/4 càc de sel fin
120 mL d'eau bouillante
1/2 càc de levure chimique
Mode de préparation :
Dans un saladier, mélangez les 50 g de farine, la semoule, le sel, et creusez un puits.
Versez les 120 mL d'eau bouillante au centre du puits et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange forme une boule un peu collante.
Laissez refroidir la pâte 10 minutes, ajoutez la levure chimique et mélangez le tout en vous aidant d'une fourchette.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4. Roulez chaque portion dans la farine avant de l'étaler en une galette de 15 à 18 cm de diamètre et 2 à 3 mm d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse, déposez une galette, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Renouvelez l'opération avec les 3 galettes restantes
Il ne reste plus qu'à les fourrer de la garniture de votre choix, et à déguster !
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Tortillas de blé
Ajouté le 18/09/2006 20:09:50
Voici une trés bonne recette de tortillas, trouvée sur ce site internet , et qui donne des tortillas moelleuses et savoureuses... Ingrédients 200 gr de farine de blé 100 ml d'eau 40 ml d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de sucre[...]http://saleousucre.canalblog.com/archives/200...
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Blanquette de veau à ma façonAjouté le 15/01/2007 07:01:00
Pour 4 personnes : 400 gr de viande veau 4 èchalotes 100 g delardons fûmés 200 g de champignon de paris 8 carottes 8 pommes de terres Pour la Sauce : 1 l de vin blanc 50 g de beurre 50 g de farine 1/2 l de lait 1/2écrémé sel poivre noix[...]http://tatyval71.canalblog.com/archives/2007/...
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Escalopes de veau non pas à la façon de Elle, mais à ma façonAjouté le 29/05/2007 10:05:00
Mon Koikès était une sorte de gratin-maison-très-bon... Prenez une escalope de veau par personne. La faire revenir dans une noisette de beurre. La réserver et la couvrir de Comté fraîchement rapé. Sélectionner vos plus jolies[...]http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Taboulé fraicheur de Millet à ma façonAjouté le 04/08/2007 14:34:00
Il vous faut: 200g de Millet 3-4 tomates 2 càc de câpres au vinaigre 2 figues séches moelleuses 100g de feta en dés huile d'olive fruitée vinaigre de framboise 1 poignée de menthe et persil sel,[...]http://blogdumiamiam.canalblog.com/archives/2...
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blanquette de veau à ma façon
Ajouté le 06/11/2008 00:09:00
La blanquette de veau apparait au XVIIIe siècle, et prends son nom de blanquette en référence à la couleur de la viande et de la sauce. Je vous propose la recette de la blanquette à l'ancienne que je fais depuis toujours, il y a certes [...]http://anna82.canalblog.com/archives/2008/11/...
