Tortillas garnies de légumineuses et fromage de chèvre

Préparation

• Cuire à la vapeur les haricots quelques minutes.Les refroidir sous l'eau froide.
• Dans un grand bol, déposer les haricots verts, les légumineuses, les tomates, la courgette, les oignons verts, le poivron et le fromage.
• Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et les fines herbes dans un petit bol.
• Arroser les ingrédients du grand bol avec la vinaigrette. Assaisonner au goût de sel assaisonné et de poivre.
• Laisser reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
• Au moment de servir, rouler quelques cuillerées du mélange créé dans les tortillas.