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Tortillas garnies de légumineuses et fromage de chèvre

Plat
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 tasse de haricots verts, équeutés et coupés en deux ou en trois

1 boîte de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

2 tomates italiennes, en petits dés

1 courgette, en petits dés

2 oignons verts, hachés grossièrement

1/2 poivron orange, en petits dés

100 g de fromage de chèvre à pâte ferme en petits dés

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à thé de fines herbes

sel assaisonné au goût

poivre au goût

Préparation

  • Cuire à la vapeur les haricots quelques minutes.Les refroidir sous l'eau froide.
  • Dans un grand bol, déposer les haricots verts, les légumineuses, les tomates, la courgette, les oignons verts, le poivron et le fromage.
  • Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et les fines herbes dans un petit bol.
  • Arroser les ingrédients du grand bol avec la vinaigrette. Assaisonner au goût de sel assaisonné et de poivre.
  • Laisser reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  • Au moment de servir, rouler quelques cuillerées du mélange créé dans les tortillas.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

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