Petits choux au fromage de chevre et herbes (type profiteroles)

Par La Cuisine du P'tit Chef ;-)

  • PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES)
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Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 150 grammes de farine
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100 grammes de margarine
- 300 grammes de fromage de chèvre frais
- Fines herbes
- basilic et persil
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 à 5 cuillères à café d'oignons semoule
- 1 à 2 cuillères à café de sauce/pesto basilic
- Sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel. Versez d'un coup sec la farine ;remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 oeufs entiers et le blanc du 3 ème oeuf. Remuez de façon homogène.

Etape 2

Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four sur 180°C.

Etape 3

Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac. Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson.

Etape 4

Dans un saladier écrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette, le persil et un peu de basilic ciselés, les oignons semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre. Remuez le tout.

Etape 5

Dans le bol de votre robot, mixez le reste du basilic, les 2 gousses d'ails, le reste de l'huile et ajoutez pour finir la sauce/pesto basilic.

Etape 6

Coupez le chapeau de vos choux et retirez l'intérieur. Garnissez ainsi de la préparation de fromage et replacez les chapeaux sur les choux.

Etape 7

Vous pouvez à présent servir accompagné de la sauce.

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