Ptitchef

Petits choux au fromage de chevre et herbes (type profiteroles)

Apéritif
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 grammes de farine

2 oeufs + 1 jaune

100 grammes de margarine

300 grammes de fromage de chèvre frais

Fines herbes

basilic et persil

2 gousses d'ail


3 à 5 cuillères à café d'oignons semoule

1 à 2 cuillères à café de sauce/pesto basilic

Sel

poivre

Préparation

  • Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel. Versez d'un coup sec la farine ;remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 oeufs entiers et le blanc du 3 ème oeuf. Remuez de façon homogène.
  • Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four sur 180°C.
  • Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac. Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson.
  • Dans un saladier écrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette, le persil et un peu de basilic ciselés, les oignons semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre. Remuez le tout.
  • Dans le bol de votre robot, mixez le reste du basilic, les 2 gousses d'ails, le reste de l'huile et ajoutez pour finir la sauce/pesto basilic.
  • Coupez le chapeau de vos choux et retirez l'intérieur. Garnissez ainsi de la préparation de fromage et replacez les chapeaux sur les choux.
  • Vous pouvez à présent servir accompagné de la sauce.
L La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Photos

PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES), photo 1
PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES), photo 2
PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES), photo 3
PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES), photo 4
PETITS CHOUX AU FROMAGE DE CHEVRE ET HERBES (TYPE PROFITEROLES), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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