Posté le 22/07/2007 11:49:00 Par Chez Becky et Liz (Voir son site)
It's raining, it's pouring, the old man is snoring ...
Voilà la chanson que j'entends en leitmotiv dans la bouche de mes filles depuis le début de la semaine. Ici, il pleut des trompes d'eau. Nous avons eu qu'une seule journée d'accalmie. Afin d'en profiter pleinement, nous nous sommes échappés au pub en laissant nos filles avec leur grand-parent. Rien de très gastronomique mais dieu que c'est bon de temps en temps surtout en plein soleil accompagné d'une lager bien fraîche. Je n'ai même pas honte!
Steak & pie gravy with mushy peas, scampi and chips with garlic bread.
J'avais pourtant décidé de ne pas blogger pendant ces vacances mais pour occuper ces journées pluvieuses, j'ai retrouvé le chemin de la cuisine. En me baladant sur culinodates, je suis tombée sur le jeu organisé par 750g. Le principe étant de réaliser une recette gourmande pour le goûter.
Celle que je vous propose est à base pâte sucrée et levée, remplie de fruits secs, roulée en spirale et recouverte de graines de pavot.
Ingrédients pour 12 personnes
Pâte
450 g de farine
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure instanée
18 cl de lait
Zestes d'un citron
50 g de beurre
15 g de beurre
2 cuillères de miel
100 g de graines de pavot
70 g de raisins de corinthe
70 g de raisins Sultanas
60 g d'amandes éffilées
1 jaune d'oeuf
30 g de sucre
cuillère à soupe de brandy ou de rhum
Glaçage
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de lait
4 cuillères à soupe de confiture
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Quelques amandes effilées
Graines de pavot
La pâte
Dans un bol, versez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez la levure et faites un puit au milieu.
Sur feu doux, faites fondre le beurre dans le lait avec les zestes de citron. Laissez refroidir.
Ajoutez à la farine et remuez avec les doigts.
Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Placez dans un bol, recouvrez d'un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les graines de pavot avec le miel, et les raisins.
Cuire doucement pendant 5 minutes et versez les amandes effilées. Laissez refroidir.
Battez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle. Ajoutez la cuillère de brandy ou de rhum. Versez dans la mixture précédente et mélangez.
Etendre la pâte sur une surface farinée. Coupez un rectangle de 30 cm X 35 cm.
Etalez la mixture de graines de pavot jusqu'à 2,5 cm des bords.
Roulez les deux bords ensemble vers le centre.
Placez sur une plaque huilée, couvrir d'un film plastique huilé et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C (th.5).
Badigeonnez le roulé de lait et saupoudrez de graines de pavot restantes.
Cuire au four environ 30 minutes. Le roulé doit être doré.
Glaçage
Chauffez la confiture avec le jus de citron.
Badigeonnez le roulé avec la confiture chaude et éparpillez les amandes effilées.
