Posté le 04/09/2007 14:26:00 Par Le tablier rose de Petite Lolie... (Voir son site)
La réglisse ou "bois sucré", "racine douce"... J'ai toujours tendance à la mettre au masculin et pourtant sa racine édulcorante est très féminine!
Elle a beaucoup de vertus qu'il serait dommage de ne pas en profiter!
Elle apaise la soif, a une action sur le système pulmonaire et est un anti-inflammatoire...entre autre...
Je n'aime pas les bonbons pourtant les seuls que j'apprécie sont les rouleaux de réglisse:
(image Wikipédia)
La réglisse sert à aromatiser l'antésite, les apéritifs, les glaces, les entremets, les macarons...mais aussi le tabac!
J'ai choisi de l'utiliser pour parfumer des petits gâteaux très moelleux basés sur la recette du pain d'épices...mais sans miel et avec du sirop d'orgeat, qui rappelera un peu la Mauresque...
Celà faisait un certain temps que je cherchais de la poudre de réglisse et grâce à mon nouveau partenaire "Gourmeticône", j'ai pu m'en procurer
Petits moelleux à la réglisse
130g de farine
30g de beurre
10cl de lait
8 cl de sirop d'orgeat
30g de cassonade
2cc de poudre de réglisse 
1 pincée de bicarbonate de soude
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Faites fondre le beurre, ajoutez le sirop d'orgeat, la cassonade et le lait. Mélangez et laissez chauffer jusqu'à la première ébullition. Laissez refroidir le mélange.
Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, et la poudre de réglisse.
Ajoutez le lait aromatisé et mélangez.
Versez la pâte dans 6 petits moules à muffins et faites cuire 25 minutes environ à 150°c.
J'ai bien aimer le fait d'utiliser du sirop d'orgeat à la place du miel...ça laisse libre court a diverses associations comme sirop de mures et citron, sirop de roses et framboises, sirop de framboises et anis vert, sirop de pommes et cannelle...
Comme vous pouvez le voir, pas besoin de commentaire sur l'appréciation de ces petits gâteaux...les photos parlent d'elles-mêmes... enfin il y avait aussi le son..."Bonnn..."!!!
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Petits moelleux chocolat-mure, crème glacée à la vanille
Ajouté le 04/09/2007 07:00:00
Ah les gâteaux au chocolat ... j'adore ! Alors plutôt que de faire un grand fondant au chocolat, j'ai opté pour des portions individuelles car j'avais trop envie d'utiliser les moules à savarins carrés de chez Flexipan. J'ai utilisé la[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Petits moelleux à la réglisseAjouté le 16/09/2007 12:44:00
Ma mère m'a donné de la poudre de réglisse et je n'avais aucune idée quant à son utilisation jusqu'à jour où j'ai trouvé cette recette chez " Petite Lolie ". Par la même occasion, ces petits moelleux me permettaient de tester[...]http://philomavie.blogspot.com/2007/09/petits...
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Petits Moelleux à la PistacheAjouté le 04/09/2007 16:26:00
Voici l'une de mes contributions au concours "A l'heure du goûter" organisé par Mercotte , Chef Damien , Michel & Augustin (les trublions du goût) sur le site 750 G.com Le goûter peut parfaitement entrer dans le[...]http://porcinette07.canalblog.com/archives/20...
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PETITS MOELLEUX A LA PATE DE PISTACHEAjouté le 11/12/2007 17:58:00
Voici une nouvelle recette testée avec de la pâte de pistache. C'est un véritable bonheur ce goût et ce fondant dans la bouche, on a adoré! La recette vient de " La Flaveur d'un souvenir ". Pour 4 personnes 120 g de[...]http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
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Pique-nique douille.... Petits moelleux à la rhubarbe et cardamoneAjouté le 28/04/2008 08:00:00
Aujourd'hui je vous présente la recette que je propose à Murielle & Stanislas de "La Table Monde" pour leur jeu... "1,2,3 pique-niquons" Je me suis inspirée d'une recette extra que je vous[...]http://inoule.canalblog.com/archives/2008/04/...
