Cette crème est réservée aux inconditionnels de la réglisse, car son goût est très prononcé! Elle surprend bien des papilles, plus habituées à savourer avec un rouleau caoutchouteux...
Faites bouillir le lait, la crème et la réglisse ensemble.
Hors du feu, laissez infuser 30 minutes.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la préparation au réglisse puis répartir la préparation dans des ramequins allant au four.
Placez les crèmes dans un plat plus grand rempli d'eau chaude à mi hauteur et enfournez pendant 30 minutes à 150°C.
Les crèmes doivent être prises mais légèrement tremblantes au centre. Laissez refroidir et placez au frais avant dégustation.
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