Posté le 12/09/2007 16:50:00 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

Vous aimez les dattes?Vous aimez le choco et les petites bouchées?Et bien voila,vous êtes servit!Si vous faites la recette comme indiqué,vous en aurez une 40aine!Ça fait beaucoup(sauf si vous recevez!).Pour ma part,j'ai divisé la recette en deux,vraiment excellente ses petites bouchées, fondantes et tout simplement exquise,à essayer absolument!

Pour 40 bouchées:

1/2 lb(227gr)de beurre ramolli
1 tasse(250ml)sucre à glacer
1 c. à thé(5ml)extrait de vanille
2 1/2 tasses(625ml)farine
1 c. à thé(5ml)de sel
20 dattes sèches de qualité,dénoyautées et coupées en 2
5oz(140g) de chocolat mi-sucré en morceaux
2 c. à soupe(30ml)crème 35%

Préchauffer le four à 350F(180C).Dans un bol moyen,bien crémer le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique.Incorporer graduellement la farine et le sel tout en mélangeant à basse vitesse.Former la pâte en une grande boule avec vos mains,puis l'emballer dans une pellicule plastique.La réfrigérer un minimum de 1 heure.Retirer la boule de pâte du réfrigérateur puis la séparer en 40 parts que vous façonnerez en petites boules.Déposer les boules sur une grande plaque recouverte de papier parchemin en les espaçant uniformément.

Déposer une demi-datte au centre de chaque petite boule,puis la presser pour la faire pénétrer dans la pâte.Déposer la plaque sur l'étage central du four et cuire les bouchées 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à se colorer.Retirer la plaque du four,puis laisser refroidir les bouchées 1 heure.Une fois l'heure écoulée,mettre le chocolat et la crème dans un petit bol,puis le faire fondre au micro-ondes par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit tout juste fondu.Brasser entre les intervalles.Laisser la ganache refroidir 20 minutes.

Verser la ganache tranquillement et esthétiquement sur le dessus des bouchées.Laisser durcir la chocolat avant de les servir.Réserver les bouchées dans un contenant hermétique.

(source:le guide cuisine vol.12 no.1)