Posté le 03/10/2007 07:07:00 par Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie (voir son site)
J'ai avec plaisir eu envie de participer au jeu de Samania... 1 2...3 PAINS...Partez! pour la sortie de son dernier livre. Je me suis dit qu'en plus ça me permettrait de remettre dans ma boulange...!! De délicieux petits pains où la farine de kamut parfume la mie d'une saveur sucrée comme j'aime...
Machine à Pain: Programme pâte seule 1h30 - Levée: 2 fois 1/2h - Cuisson: 30mn
Il vous faut: 270ml d'eau minérale - 1cs d'huile d'olive - 1cc de jus de citron - 350g de farine T65 - 100g de farine de kamut - 3cc de levure - 1.5cc de sel - 1cc de sucre - 2 sachets de mélange ducros amandes/tomates
La Recette: Mettre tous les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte seule (1h30). A la fin du programme, laisser la pâte lever encore un peu. Ensuite la sortir, la dégazer et la laisser lever en boule pendant 1/2h dans une pièce un peu chaude (dans mon chalet c'est facile...!! il fait hyper chaud!!!). Façonner ensuite le pain comme vous le souhaitez, j'ai donc fait 2 pains que j'ai tortillé un peu. Les laisser lever encore 1/2h avant de les mettre 1/2h à four chaud (200°). A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
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"La Rencontre Parisienne #2", Samedi 1er Décembre 2007
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