Posté le 09/10/2007 20:30:00 par Les gourmandises de Matheysine... (voir son site)
La semaine prochaine c'est la semaine du goùt, et l'école de mon petit loup demande aux parents qui le voudront bien de participer en amenant tour à tour du sucré, du salé, de l'amer et de l'acide pour éveiller les papilles de nos petits gastronomes en culotte courte...
Je me suis proposée de leur faire un pain d'épices maison, gâteau sucré et plein de saveurs nouvelles grâce aux épices.
Je vous livre ici la recette que j'ai déja testé l'an dernier au moment des fêtes de fin d'année.
Pain d'épices : (photo à venir)
d'après une recette trouvée sur marmiton
- 200 g de miel de bonne qualité
- 10 cl de lait chaud
- 50 g de beurre fondu
- 100g de farine bise (T80)
- 50g de farine T55
- 50g de farine de seigle
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- cannelle, clou de girofle écrasé, noix de muscade, anis, 4 épices... (1 cuillère à café de tout sauf girofle une pointe de couteau) ou 4 CC de mélange d'épices pour pain d'épice
- zeste et écorces d'oranges confites
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis les farines tamisées avec la levure en mélangeant énergiquement.
Incorporer alors la cassonade, l'oeuf et le sel.
Ajouter les épices et le parfum orange, plus ou moins selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé pendant 35 min, à four chaud (Th6-7).
A la sortie du four démouler et enrouler le pain d?épices encore chaud dans du papier d?aluminium.
Attendre 1 jour ou deux pour le manger il n?en sera que meilleur.
Recette similaires
-
Pain d'épices pour canapés salés
ajouté le 13/11/2006 11:11:10
Voici une version salée du pain d'épices que j'avais réalisée pour accompagner la terrine du repas tout chocolat . Je l'avais, à cette fin, saupoudrée de grué de cacao. Il se marrie parfaitement bien avec des terrines (volailles ou foie gras pour[...]http://adelices.canalblog.com/archives/2006/1...
-
Soyez patient, soyez sage... pour un pain sans pétrissageajouté le 28/11/2006 22:11:00
Mon ami Dom lit le New York Times . Quand il y découvre des nouveautés susceptibles de m'intéresser, section Dining & Wine nul besoin de le préciser, il m'envoie un courriel ou traverse le couloir en direction de mon petit coin du bureau .[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
-
Farci express pour enfant sage ( ?)
ajouté le 01/06/2007 22:06:32
Il faut parfois se creuser la tête pour satisfaire l’appétit d’un gastronome en culotte courte… Cette idée de petit farci de courgette version simplifiée m’est venue après une rapide inspection du frigo. Et ce n'est qu'après que je me[...]http://www.cuisinedusud.fr/2007/06/farci_expr...
-
Sucré Salé #4 Le pain d'épices rencontre Mr Pinkajouté le 22/03/2007 13:11:00
Ou le Saumon en croustillant de pain d'épices et sa chantilly au Sumac pour Mamina Lorsque Mamina, gagnante du dernier sucré salé, a lancé le n°4, son pain d'épices m'a fait de l'oeil ! Lorsque Patrick s'étonnait que je le cite dans[...]http://www.chocoholic.fr/post/2007/03/22/Sucr...
-
Pain d'épices aux figues fraîches, sans lait, sans gluten, pour Marie-Laure et Lavande !ajouté le 25/08/2007 07:15:00
Les maladies coeliaques et les allergies, on est généralement sensibilisés de loin dès qu'on a des enfants (une des raisons pour lesquelles il faut privilégier l'allaitement maternel !) mais s'il survient un incident dans nos vies, on[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-11...