Posté le 16/10/2007 10:41:00 par Pains, brioches et confitures : le plaisir de faire
son pain et ses confitures soi-même... (voir son site)

Décidément, cette semaine est riche en événements ! Ce mardi 16 octobre est dédié au pain !

L?UIB (International Union of Bakers and Bakers-Confectioners) invite tous ceux qui le souhaitent à fêter cet aliment incontournable et symbolique en parlant du pain et de la boulange.

Partout dans le monde, le pain est synonyme de partage et de solidarité. Aliment de base pour les uns, produit de luxe et d?équilibre pour les autres, le pain mérite de se voir dédier une journée de fête mondiale !


Alors je vais vous proposer une recette de pain à la pomme de terre en MAP ! C?est aussi surprenant au nom qu?au goût !

Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
- Eau
- Noix de muscade
- 1,5 cuillère à café de sel
- 300 g de farine type 55 ou 45
- Levure

Recette :

1-/ Epluchez 200g de pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire 15 min dans l?eau. Après les avoir égouttées, réduire les pommes de terre en purée.

2-/ Versez dans la cuve la purée avec 300g d?eau. Une pincée de noix de muscade. 1,5 cuillère à café de sel et la farine.

3-/ Faire un puit. Ajouter 1,5 cuillère de levure sans mélanger avec les autres ingrédients.

4-/ Programmez la MAP sur « Pain Français » (taille 1kg suivant l?option) / ou "pain blanc".

5-/ Au signal sonore, ajoutez 20g de beurre ramolli.

6-/ Laissez refroidir au moins 1h avant de le couper.


C?est un vrai régal et l?aspect est très réussi ! On dirait de la brioche tellement c?est doux ! Il faut plutôt le déguster en apéro avec des préparations pas trop fortes en goût comme du caviar d?aubergine ou du fromage frais aux herbes ! Il se marie également très bien avec les charcuteries !

Bon appétit !