Posté le 25/10/2007 17:37:00 par Quand Nad cuisine... (voir son site)

Pfff... pas facile de se remettre au boulot (entendez par là, mon blog!) après presque 15 jours de pause! Mais bon comme j'accumule pas mal les recettes en ce moment, il faut bien s'y remettre!
Avant toute chose, je tenais à vous remercier pour vos bons souhaits d'anniversaire pour les 1 an de ce blog, ça me fait énormément plaisir!! MERCI!

Pour un retour en douceur, je vous propose cette petite soupe que j'ai faite hier soir: un délice!

Pour 4 gros bols de soupe:

1 poivron rouge

5 petites carottes du jardin (soit 2 carottes "normales")

2 petits poireaux (soit un poireau de taille "normale")

1 pomme de terre

200 g de courgette

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

du boursin cuisine ail et fines herbes

1 cs d'huile d'olive

Commencer par laver, peler et couper les légumes en dés. Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive puis ajouter le reste de légumes et le cube de bouillon émietté. Couvrir d'eau et laisser cuire une quinzaine à partir du chuchotement de la soupape.

Mixer ensuite à l'aide d'un mixeur plongeant avec une grosse cuillère à soupe de boursin. Répartir la soupe dans les bols puis déposer une petite cuillère de boursin. Déguster bien chaud!

Vraiment réconfortant avec ce froid qui s'est installé!

Note du 26-10-07: j'ai oublié de vous préciser hier qu'au moment de manger cette soupe on a rajouté quelques tours de moulin de sel rose de l'Himalaya au piment d'Espelette: délicieux!