Ptitchef

Empanada garnie à la panade

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 g de lait

2,5 g de sel

70 g de beurre

80 g de farine

2 pâtes brisées

Restes de ratatouille (ou comme moi, 1 petite boîte)

Restes de viandes variées

2 oeufs durs

Un peu de lait pour la dorure

Préparation

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et la farine et programmez 1 minute, vitesse 3.
  • Réservez. Dans le bol, versez le lait et le sel, programmez 5 minutes, 100ºC, vitesse 3.
  • Lorsque cela bout, baissez la température à 0 et ajoutez peu à peu le mélange préparé auparavant de beurre/farine toujours à vitesse 3.
  • Versez dans un plat et faites refroidir un peu.
  • Ajoutez les viandes découpées et la ratatouille.
  • Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez la pâte de la panade, puis couvrez d’œuf dur coupé en fines rondelles.
  • Posez la seconde pâte sur le tout.
  • Fermez bien le pourtour en pinçant les bords avec les doigts. Passez du lait au pinceau sur l'ensemble.
  • Portez au four chauffé à 200ºC, puis baissez à 170 ºC jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.





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