Empanada garnie à la panade

Préparation

• Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et la farine et programmez 1 minute, vitesse 3.
• Réservez. Dans le bol, versez le lait et le sel, programmez 5 minutes, 100ºC, vitesse 3.
• Lorsque cela bout, baissez la température à 0 et ajoutez peu à peu le mélange préparé auparavant de beurre/farine toujours à vitesse 3.
• Versez dans un plat et faites refroidir un peu.
• Ajoutez les viandes découpées et la ratatouille.
• Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez la pâte de la panade, puis couvrez d’œuf dur coupé en fines rondelles.
• Posez la seconde pâte sur le tout.
• Fermez bien le pourtour en pinçant les bords avec les doigts. Passez du lait au pinceau sur l'ensemble.
• Portez au four chauffé à 200ºC, puis baissez à 170 ºC jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.