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Tarte à la mousse de courgettes et au saumon

Entrée
8 parts
20 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pâte brisée toute prête ou 80 g de beurre,

150 g de farine,

½ cuillère à café de sel,

50 g d'eau

400 g de courgettes



120 g de crème semi-épaisse

Saumon fumé

Sel,

Poivre,

aneth

Préparation

  • Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l'eau dans le bol pour 30 secondes, fonction épi. Mixer ensuite 10 secondes, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Piquer le fond avec une fourchette. Tapisser de saumon fumé. Placer tous les autres ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 5. Vous devez obtenir une mousse. Si ce n'est pas le cas, mixer encore quelques secondes. Verser la mousse par-dessus le saumon. Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
  • Mélanger beurre et farine jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l'eau puis mélanger la pâte. Former une boule.
  • La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.Piquer le fond avec une fourchette.
  • Tapisser de saumon fumé. Mettre tous les autres ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Verser la mousse par-dessus le saumon. Enfourner pour 45 minutes à 180.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

18/03/2013

Facile et bon! j'aime le côté aerien de cette recette

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