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Délice de quiche sans pâte courgettes/parmesan/saumon(s)

Autre
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros pavé de saumon

2 tranches de saumon fumé

65 g de farine de riz

65 g de farine normale

40 cl de lait

10 cl de crème légère


50 g de parmesan (un peu moins )

zeste et jus d'un citron + 2 cuillères à soupe de jus

Préparation

  • Laver les courgettes et les détailler en petits cubes. Les faire précuire (4 minutes au micro-ondes pour moi. Les mettre dans une passoire.
  • Zester le citron. Râper le parmesan. Mélanger les 2 et ajouter le jus. Ajouter
    le lait puis les œufs un à un. Tamiser dessus les farines. Poivrer et saler légèrement (le saumon fumé et le parmesan salent déjà).
  • Couper les saumons en dés.
  • Disposer équitablement les saumons et les dés de courgettes au fond d'un grand moule à tarte (30 cm).
  • Verser l'appareil par-dessus.
  • Mettre au four (préchauffé) pendant 40 minutes à 180°.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge


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