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Mini croissants au jambon

Posté le 02/11/2007 09:47:00 Par bienvenue "chez tatagateaux" (Voir son site)









coucou



comme promis on arrete le leger et il faut s'attaquer aux prévisions pour les fetes



demain je fais un atelier culinaire tupper, avec 3 recettes que je vous donnerai



une recette simple que l'on a fait a la reunion flexipan samedi dernier



les croissants au jambon pas beaucoup de préparation on cuit , on congèle he hop , ils sont pret pour le reveillon



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meme a cette heure la on en mangerai



recette flexipan



pour 16 mini croissants



1 pate feuilletée



2 tranches de jambon



moutarde



préparation



decoupez la pate feuilletée en 2 puis en 4 et ainsi de suite pour en faire 16 parts



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enduire chaque morceau de pate avec un peu de moutarde et un morceau de jambon



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roulez chaque morceau en commançant par la partie la plus large



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deposez chaque croissant sur une toile silpat ou sur une plaque avec du papier sulfurisé



dorez chaque croissant au jaune d'oeuf entier ou que le jaune dilué avec un peu d'eau c'est comme vous voulez 



vous pouvez les faire aussi avec :



du chèvre frais et des noix moulues



du bacon et du lerdamer rapé ou tranché fin



du saumon fumé et un peu de crème fraiche épaisse



du roquefort mélangé avec un peu de crème fraiche épaisse ou du fromage blanc



du boursin cuisine etc...



un truc pour la congèlation de tous les feuilletés



mettez toutes les pièces sur un plateau qui rentre dans votre congèlateur



quand ils sont congelés mettez les dans des sacs congelateurs fermé vous mettez une etiquettes , en indiquant le que le nom et la date



en faisant comme cela vous prenez que la quantité desirée et si il vous en reste aprés les fetes on peut les finir lors d'un apéro



pour les rechauffer



voici quelques conseils car tout le monde ne le sait pas toujours



ne pas les decongeler passez les au four directement comme cela



il faut mieux faire tout ce qui est feuilleté avant et les congeler que de les faire la veille , si vous n'avez pas le temps le jour meme , car les garder comme cela ils ramollissent



bon je vais vous laissez car j'ai du travail a la maison , ménage, courses et tout le reste





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bonne journée



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