Posté le 11/11/2007 19:10:00 Par Les recettes créoles (Voir son site)

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Ingrédients :

6 bananes
2 oranges
1 citron
80 g de beurre
125 g de sucre
5 cl de rhum

Recette :

? Eplucher et couper les bananes en deux
dans le sens de la longueur
? Presser les oranges et le citron
? Mettre le beurre dans une poêle chaude et
ajouter le sucre
? Cuire à feu vif jusqu?à l?obtention d?un
caramel bien doré
? Ajouter les bananes coupées
? Verser dessus le jus d?orange afin de stopper
la cuisson du caramel
? Ajoutez les zestes d?orange et de citron que
vous aurez prélevés à l?aide d?un économe
? Lorsque les bananes sont cuites et bien
dorées, verser le rhum et flamber aussitôt
? Dresser dans les assiettes et servir avec une
boule de sorbet citron

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