Posté le 13/11/2007 13:13:02 Par Lali et Cie (Voir son site)

Accessoirement, il est aux bananes et aux noix, ce cake!

Ce dimanche, je l'ai passé la tête dans la cuisine. Et vu l'état lamentable de 2 bananes rescapées (rescapées de quoi d'ailleurs??), j'ai décidé de les recycler illico presto dans un cake. J'avais bien sûr pensé à un banoffee pie, histoire de prendre ma revanche sur l'écroulé précédent, (j'ai même le lait concentré qui attend gentiment, essentiel au dulche de leche) mais vu que je fais que manger en ce moment, et que je n'ai pas envie de transformer ma taille de guêpe en taille de bourdon, je me suis abstenue... La prochaine fois... C'est donc finalement dans un banal cake que ces bananes ont fini... Recette de Pascale, légèrement modifiée en cours de route. Dure loi de ma cuisine...

Pour un gros cake, bien gonflé, bien craqué:
- 200g de farine (150 blanche et 50 complète, je me cléassise, que voulez-vous!)
- 1 sachet de levure
- 2 bananes écrasées
- 2 oeufs
- de l'huile neutre, quantité au pif (oui, je sais, c'est pas précis)
- un peu de lait, quantité au pif (c'était pour ne pas mettre que de l'huile!)
- 100 gr de sucre (50g de sucre brun, 50g de rappadura)
- 1 bonne c.c d'épices à spéculoos
- Une poignée de noix, concassées par les petites mains de Miss Prout
Recette à 2 mains, je ne peux sortir le sachet de farine et le fouet sans que Miss Prout ramène sa fraise, réclame son tablier et touille avec moi (en me poussant "C'est moi qui fais Maman!Pas toi!" Ah non, je suis pas trop d'accord! A 2, c'est ok, après négociations, on commence!
Mélanger farines, sucre, épices et levure. Faire un puits au milieu. Ajouter les oeufs, les bananes, un peu d'huile, et touiller doucement, en partant du milieu, comme pour une pâte à crèpe. Continuer à verser l'huile en filet et tourner en incorporant la farine, finir avec du lait, histoire de ne pas avoir un cake trop gras! Quand la pâte est assez souple, et a la texture que doit avoir une pâte à gâteau, c'est bon! Ajouter les noix et au four, environ 1 heure pour moi (en surveillant), à 200°C.

Délicieux, au bon goût de banane, avec des petits morceaux de noix qui croquent! Et très très moelleux, j'avais peur pour la texture à cause de l'ajout d'huile et de lait au pif, mais non, pas trop humide.

Et mon beau félin noir a profité d'une tentative d'attrapage de lumière photographique pour renifler la bête! Encore un peu, il mordait dedans! Aaah ces chats!

ps: Bien sûr, avec des pépites de chocolat aussi... Et Miss Prout n'a pas voulu goûter!! Un comble!

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