Tamisée la farine avec la levure ajouter une pincée de sel.
Passer les fruits confits dans une grande cuillère de sucre semoule.
Travailler le fromage, la reste du sel et le beurre en crème, ajouter le yaourt ensuite l'huile et le sucre, bien fouetter le tout. On obtient un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant à chaque ajout, puis les vanilles et le zeste.
Incorporer la farine et terminer avec les fruits confits.