Coupez tous les légumes en petits cubes. Faites revenir les tomates avec la courgette et le poivron, les arômates pendant quelques minutes, poivrez et ajoutez les olives.
Faites revenir encore 1 minutes et réservez.
Versez la farine et la levure dans un grand saladier et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant au fouet.
Ajoutez ensuite l'huile et le lait chaud. Epicez avec le cumin.
Ajoutez le gruyère rapé et les légumes et versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes.
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