Posté le 14/11/2007 09:32:00 Par Les Gourmandises de Nichka (Voir son site)

Il y a peu de temps, nous sommes allés à la ferme de Gally à Sartrouville : petit potager, quelques animaux de ferme, et des ateliers pour les enfants. Ainsi, ma fille heureuse, a appris à faire son pain à la main (nous avons bien rigolé quand elle a demandé à l'animatrice où était la machine à pains !!!).
Dans leur petite boutique, ils vendaient des farines du moulin de Versailles.
Me voilà partie avec 10 kg de farine :-d
En fait, je n'avais pas fait attention, ce sont des préparations pour pains de campagne et pains aux céréales, il faut juste rajouter de l'eau et de la levure.
J'ai donc testé ce week end la farine pour pains de campagne.
J'ai fait très simple, sans poolish, histoire de voir ce que cette farine avait dans le ventre ;-)

Que dire ? Un pur délice, cela n'a vraiment rien à voir avec un mélange seigle+T55 que l'on fait nous même ou Francine (pas dur sur ce coup là).
Sans poolish, il y avait quand même quelques trous et la mie était déjà très légère
au gout, on dirait une gana !!!!

Allez voilà le résultat en photo :

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