Posté le 14/11/2007 14:50:00 par les petits plats de trinidad (voir son site)
Des diamants bien brillants et étincellants grâce à la cassonnade qui les entoure, ça brille mais ça croque aussi du coup, et ensuite ça fond. Les enfants ont adoré.
merci Christophe Felder pour cette précieuse recette !
Diamants
pour 8 personnes
180g de beurre
90g de sucre semoule
250g de farine
1 pincée de cannelle en poudre
15g de cacao amer en poudre
200g de cassonnade
Dans un bol mélangeur, mettez tous les ingrédients sauf la cassonnade et faites tourner à petite vitesse pendant environ 10 min, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-là reposer au réfrigérateur pendant 20 min.
Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné. Passez les dans la cassonnade. Conservez au réfrigérateur 20 min.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur dans chaque boudin de pâte. Faites cuire au four pendant 15 min, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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