Posté le 19/11/2007 22:16:00 par La cuisine de la Framboise Frivole (voir son site)

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Une recette de cake, à mon sens c'est un peu comme une paire de chaussures: on en essaye plusieurs avant de tomber sur la bonne, et même si celle-là, on l'apprécie, ce n'est qu'après plusieurs fois qu'on est vraiment bien dedans.

Ok, j'arrête avec mes comparaisons idiotes :-D

Reste que j'ai essayé plusieurs recettes sans jamais être réellement convaincue. Jusque là.

Mini-cakes chocolat/fruits rouges à tomber par terre !

Pour la base de pâte à cake, j'ai utilisée une recette de Scally, d'après son cake au thé matcha:

175 g de beurre mou

125 g de sucre

3 ?ufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique ou 1/2 càc de bicarbonate

100 g d'amandes effilées grossièrement écrasées (d'amandes en poudre dans la recette originale)

5 cl de lait

Pour la version Chocolat noir / Framboise:

Pour 1 appareil à cake / 24 mini cakes

80 g de pépites de chocolat noir

24 framboises surgelées

Pour la version Chocolat blanc / Mûres:

Pour 1 appareil à cake / 24 mini cakes

80 g de pépites de chocolat blanc

36 mûres surgelées (c'est plus petit que les framboises ;))

Mélanger le beurre et le sucre.

Y incorporer les oeufs, mélanger.

Ajouter la farine et la levure ou le bicarbonate, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Incorporer au mélange le lait, puis les pépites de chocolat.

Répartir dans les moules à mini cake et disposer sur le dessus les fruits rouges (2 framboises ou 3 mûres par mini cake).

Faire cuire 20 minutes à 180°.

Un succès phénoménale aussi bien à la maison qu'à mon bureau (48 mini cakes à deux, on a beau être gourmand ce n'était pas faisable ;))

Recette adoptée !

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