Posté le 26/11/2007 01:17:00 par La cuisine en fête de Sakya (voir son site)

Un beau coucher de soleil à la ferme!




Délicieux petits gâteaux au chocolat très moelleux avec son glaçage..

pour les amateurs de chocolat!

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Petits gâteaux au chocolat et délicieux glaçage:Sakya
Rendement:24 à 30 gâteaux
2 carrés de chocolats non sucré
1 1/3 tasse 160 g farine tout usage
1 c. à thé 5 ml poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude
½ c. à thé 2 ml sel
1/3 tasse 65 g shortening ( Graisse ) ou beurre
1 ¾ tasse 315 g cassonade
2 ?ufs
1 c. à thé 5 ml d?extrait de vanille
½ tasse 125 ml * babeurre ou lait sure
½ tasse 125 ml * eau très chaude
Chauffer le four à 350 °F ( 180 °C ) et tapisser au moins 24 moules à muffins moyens

de moules en papier.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Défaire le shortening ou beurre en crème.

Incorporer graduellement la cassonade et battre jusqu?à consistance légère.

Ajouter les ?ufs un à la fois, en battant bien entre chaque addition.

Incorporer la vanille et le chocolat.
Incorporer la farine au mélange de shortening en alternant avec le babeurre et l?eau chaude ( commencer et terminer avec la farine ).
Répartir la pâte dans les moules ( les remplir d?au moins la moitié ) ( moi au trois-quart ) et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant de glacer avec la recette qui suit.


NOTE : Pour faire surir lait verser ½ c. à soupe 7 ml de jus de citron dans du lait et laisser reposer de 5 à 10 minutes.

Glaçage au chocolat :
¼ tasse 60 ml beurre
½ c. à thé 2 ml d?extrait de vanille
¼ tasse 25 g sucre à glacer
¼ tasse 60 ml cacao
1 blanc d??uf
1 ¾ tasse 175 g sucre à glacer
2 c. à soupe 30 ml Eau très chaude

Dans un bol, défaire le beurre en crème.

Ajouter la vanille et incorporer ¼ tasse 25 g de sucre à glacer

en battant jusqu?à l?obtention d?une texture légère.

Incorporer le cacao et le blanc d??uf. Incorporer le 1 ¾ tasse 175 g de sucre à glacer au mélange de beurre en alternant avec l?eau chaude et en battant énergétiquement.
Source : Rita L Mes recettes, page 121
Bon Appétit!!
Sakya