UN KOUGLOF POUR LE WEEK-END..., Recette UN KOUGLOF POUR LE WEEK-END...

Posté le 30/11/2007 18:07:56 Par LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE (Voir son site)

Un kouglof pour le week-end! telle était mon idée ce matin, lorsque j'ai découvert le fameux moule au fond de mon placard (et oui je trie, on déménage!).

Avais-je tous les ingrédients? raisins ok, amandes ok, farine (toujours dans le placard), beurre (il en faut bien pour un bon gâteau!), lait ok. Ah! il me manquait plus que la levure de boulanger? Quelques courses plus tard, me voilà prête pour ma première expérience de "kouglof". Rien que le nom on en mangerait!

Un peu de pétrissage par-ci ,quelques doigts collants par-là, je laisse lever un peu la pâte sur le radiateur, facile! 1h50 mn plus tard, voilà mon kouglof. Il est là, comme je l'avais expéré, magnifique, il sent divinement bon! Je le soupoudre un peu de sucre glace pour lui donner bonne allure,on dirait vraiment de la neige! Je l'ouvre, hummmm! les raisins sont bien là, les amandes croustillantes à souhait. Parfait, juste que ma pâte était un peu lourde! il n'a pas assez gonflé? Un peu déçue, je le goûte (parce qu'il faut toujours goûté avant les autres!), ça va il est quand même bon. Je pense qu'il fera fureur au petit-déjeuner demain matin...

Recette du site Marmiton:

Préparation : 2 heures
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 1 moule à kouglof de 20cm de diamètre) :

- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 20 cl de lait tiède (attention ! pas chaud, sinon l'action de la levure ne se fera pas)
- 25 g de levure boulangère
- 75 g de raisins secs
- 40 g d'amandes entières
- du sucre glace

Préparation :

Tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume.

Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les oeufs et les 10cl de lait restants. Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur par exemple).

Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant.

Ajouter les raisins et mélanger.

Bien beurrer le moule à kougelhopf jusque dans les cannelures. Déposer une amande dans chaque cannelure. Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.

Cuire 50 minutes à thermostat 7 (200-210°C). Si la pâte se colore de trop, couvrir d'un papier sulfurisé.

Démouler sur une grille et saupoudrer généreusement de sucre glace.