Posté le 03/12/2007 18:57:10 par Céline a la cuisine (voir son site)

Bonjour bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet au citron. Elle a l'avantage de changer du traditionnel poulet roti, sans l'inconvient d'une viande en sauce, qui fait rarement bon effet sur la ligne...
Je suis sure que vous me comprennez...
Moi, en plus de l'echeance du maillot de bain dans 7 mois environ (quoique, je vis en bretagne maintenant... je me croyais encore a montpellier) je dois rentrer (et etre belle de surcroit) dans ma robe de mariée pour le 5 juillet.
Enfin, pour l'instant voyons cette recette de poulet pas trop dangereuse pour la ligne.

Les ingredients :
- 1 poulet (of course)
- 3 citrons
- 2 oignons
- 50 cl de bouillon de volaille (maison ou reconstitué, moi j'ai dilué un cuillère a soupe de fond de volaille dans de l'eau)
- 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
- des herbes de provence

Couper le poulet en morceaux à l'aide de ciseaux a volaille. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas cet ustensile (comme moi il n'y a pas si longtemps), cela ressemble a ça. En complement, vous aurez besoin d'un grand couteau pour defaire les jointures.

Eponger les morceaux avec du papier absorbant, saler et poivrer.
Les mettre dans un plat creux, arroser du jus de 2 citrons et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Retourner les morceaux plusieurs fois pour bien les impregner de la marinade.
Couvrir et placer au refrigerateur et laisser mariner au moins 12h.

Egoutter les morceaux de poulet et bien les eponger.
Les faire dorer dans une sauteuse a feu vif, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive, en les retournant plusieurs fois afin su'ils soient colorés sur toutes les faces.
Les reserver.

Dans la sauteuse, faire revenir deux petites minutes les oignons, coupés en 4 quartiers.

Replacer les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajouter les herbes de provence, puis le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter a feu moyen 1/2h.

Couper le 3e citron en rondelles, et l'ajouter à la sauce.
Poursuivre la cuisson a decouvert pendant 20 à 30 minutes.

Voila, c'est pret. Vous n'avez plus qu'a servir avec du riz basmati par exemple.

C'est vraiment une tres bonne recette a mon gout. cela ressemble un peu a un tajine. Mon raleur de fiancé m'a tout de meme précisé que l'on sentait beaucoup le citron, que cela donnait une acidité trop forte. Donc a faire si comme moi, vous aimez l'acidité du citron, ou bien en faisant la marinade avec un jus de citron additionné d'eau... quand meme, c'est péché.
Enfin bref, c'est a vous de voir, mais moi j'vous le dit, c'etait delicieux...