Posté le 06/12/2007 12:03:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

Voilà une recette de mon enfance, un peu améliorée et largement approuvée par la tribu...  Mon challenge est de trouver les bonnes petites brioches individuelles chez le boulanger... car elles partent très vite !

Et en un tour de main, réussissez cet Oeuf surprise pour épater les enfants.

Ingrédients :

brioches individuelles

oeuf bien frais

herbes fraiches

comté rapé

une larme de crème

sel

piment d'Espelette ou poivre du moulin

Effectivement il vous faut de petites brioches individuelles car c'est un petit plat à dévorer en solo !

Ma mère me disait petite que l'idéal était des brioches un peu rassies... mais bon je le fais avec des brioches fraiches et c'est parfait aussi !

Faites chauffer le four à 200°C ;

Coupez le haut du chapeau et gardez le ;

Creusez les mini brioches et mangez la mie !

Rapez le comté (ou un autre fromage) et mettez une jolie pincée au fond des brioches ;

Cassez un oeuf par brioche ;

Rajoutez une larme de crème fraiche et encore un peu de fromage ;

Terminez en assaisonnant de sel et poivre du moulin (ou piment d'Espelette pour une note colorée ET parfumée).

Mettez au four environ 5 minutes et surveillez les couleurs et la cuisson de l'oeuf ; n'oubliez pas de faire également réchauffer les chapeaux !

Servez aussitôt avec une jolie salade.

Présentation de cet oeuf surprise dans la coupelle Carnet de voyage à Paris... hommage aux boulangers parsiens, véritables artistes de la petite brioche !

Côté présentation aussi : version chapeau sur le côté ou sur l'oeuf pour faire une vraie SURPRISE ! Mais bon j'avais aussi envie de vous montrer l'intérieur...