Posté le 07/12/2007 22:10:00 par Mitouk de la Cambuse (voir son site)

Depuis ma dernière virée à la CoopBio, j'avais dans mes placards un sachet de farine de châtaigne.
Et comme j'attendais plusieurs convives pour le goûter dimanche dernier, je me suis dit qu'en plus du classique "Carré au citron", je pouvais également présenter une petite gourmandise sortant de l'ordinaire, un peu plus terroir.

Pour 8 personnes :

- 75 g de farine de châtaigne
- 75 g de farine de blé
- 70 g de beurre
- 1 yaourt nature Bio
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- une dizaine de figues séchées Bio


Mélanger le beurre bien mou avec les sucres.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la moitié des farines.
Bien mélanger.
Rajouter le yaourt. Puis le reste de farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Couper les figues en petits morceaux et les ajouter au mélange.
Mettre la pâte dans un moule et cuire une vingtaine de minutes au four.

Mon gâteau n'était pas doré comme vous pouvez le constater et cependant il était suffisament cuit.
Le goût de la farine de châtaigne était bien présent, et j'ai adoré ça.