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Cake au rhum et aux fruits confits

Posté le 11/12/2007 08:00:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)





   Je
prends cette recette d'un vieux livre de patisserie que m'avait offert
ma maman. Il y a bien 30 ans ! J'ai dû faire cette recette pour la
dernière fois, allez ! Je dis 20 ans !!! Et puis une envie de cake à
cause de ma copine Anne qui en fait souvent et qui m'a fait gouter les
siens le week-end dernier.



   Alors le courage m'a pris
(par surprise, oui oui !) et hop le nez dans le vieux bouquin ! Je ne
me souvenais pas de la façon dont je faisais ce cake, j'ai tout
réétudié (les explications n'étaient pas très claires) ! Eh 20 ans c'est long quand même !!! Finalement je me lance, on verra bien !!!



   Donc, je prends le livre,
je fais la recette et là, oh joie, oh bonheur il ressort de la cuisine
un petit fumet que j'avais oublié. Une délicieuse odeur de gâteau
parfumé au rhum et ..... j'ai craqué !!!



   Je  me suis mangé
(sans aucun scrupule, mais alors là aucun ! ) une tranche de cake, et
puis 2 tranches, et puis je planque le-dit cake sinon c'est la cata !!!
Il est encore tout tiède et il sent bon ! L'horreur quoi ! Eh je
l'emporte demain au bureau ! Je suis raisonnable quand même ! Mais
c'est très dur !!!



cake1



Préparation : 25 mn ; Cuisson : 50 mn



Ingrédients :



250 g de farine

165 g de beurre

125 g de sucre

3 oeufs

35 g de fruits confits

50 g de raisins Smyrne

50 g raisins Corinthe (j'ai mis 100g de raisins de corinthe)

2 cl de rhum (j'ai pas calculé, j'ai fait tremper les raisins et les fruits confits)

1 pincée de sel (j'ai pas mis, je prends du beurre salé)

8 g de levure alsacienne

Préparation :



   Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.



fruits



   Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.



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   Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.



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   Mettre d'un seul coup la farine et travaillez
énergiquement pour alléger la pâte. Incorporez alors les fruits confits
et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.



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   Versez dans un moule à cake beurré.



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   Faites cuire à 150° pendant 5 mn, puis à 180°C pendant 45 mn.



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   On peut réserver quelques fruits entiers pour en décorer le gâteau.



   Je veux quand même vous montrer mon vieux bouquin, on trouve tout ce qu'on veut, j'adore.



livre1





Bonne journée.



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