Semaine crumble (3) : Crumble pomme-banane-poire aux pépites de toblerone

Ajouté le 14/11/2006 07:11:00

Cette recette est inspirée par le livre " Une souris dans le potage " que j'apprécie définitivement beaucoup. quand je l'ai acheté, une recette m'avait tout de suite fait de l'oeil , celle de Manoue, le Crumble au toblerone, je[...]

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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Ajouté le 24/12/2007 10:53:00

J?ai testé hier soir ma mise en bouche de ce soir. J?ai donc piqué à Chantal, d?assiettes gourmandes sa crème brûlée au foie gras, écume de pomme verte, elle-même empruntée à Anne-Sophie Pic. Pour ma part je n?arrive toujours pas à[...]

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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic (II)

Ajouté le 02/01/2008 21:37:45

Je reviens sur la crème brûlée au foie gras d?Anne-Sophie Pic telle que j?ai pu la réaliser. Dans ma première tentative je m?étais dispensé en ce qui concerne la mousse d?y adjoindre un jus de citron. J?ignorais en fait que la chef de[...]

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Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave

Ajouté le 23/02/2008 07:56:57

Je ne sais pas chez vous, mais à la maison, quand j'étais petit, ma mère mélangeait régulièrement endive et betterave (crue ou cuite). Allez savoir pourquoi? Je n'ai jamais trouvé ce mélange exaltant. Il n'empêche que c'est à lui que je[...]

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Crumble de saumon (7 points)

Ajouté le 24/06/2008 21:30:00

Recette de chez La cuisine de Tini Merci ;) Pour 4 personnes : 400 gr de saumon sans la peau 400 gr de pommes de terre 1 cuillère à soupe de ciboulette 40 gr de chapelure 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3% 40[...]

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