Posté le 04/01/2008 10:31:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

J'ai profité qu'il me restait des blancs (de mes derniers macarons) pour faire des congolais. Mon mari les a trouvé très bons, donc à refaire !

Côté marché

Pour 14/15 congolais

2 blancs d'oeufs

125 g de sucre semoule

150 g de noix de coco râpée

1 cs de compote lisse

Préchauffez le four à 240°C.

Préparez le bain-marie. Versez tous les ingrédients dans un cul de poule, mélangez bien.

Déposez-le sur le bain-marie. Mélangez de temps en temps et laissez ainsi juqu'à ce que le mélange tiédisse.

Faites de petits tas sur un tapis en silicone et enfournez pour 3/4 mn, il faut que la surface soit légérement dorée.

La cuisson doit être rapide pour conserver le fondant intérieur.

Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, conservez-les dans une boîte en fer.

Bonne journée à vous !

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