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Crême anglaise, brioche et tartelette...le goûter IDEAL!

Posté le 08/01/2008 20:04:00 Par Miameux (Voir son site)





Un petit goûter copieux, mais... plutôt raffiné!



brioche___tartelette_creme_anglaise_1



pour 8 tartelettes à la crême anglaise:

- Une pâte sablé bretonne

Dans la Map, mélanger 190 gr de farine, 15 gr d'amande en poudre, 50 gr de sucre, 50 gr de crême épaisse, 20 gr de beurre un peu de sel, un peu de levure. Programme pâte seule.

- 4 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 375 ml de lait
- 2 càs d'extrait de vanille
- 1 pincée de noix de muscade

    Préchauffer four à 190°.
    Faire des boules de 50 gr avec la pâte sablé. Rouler chaque boule avec un rouleau à patisserie. Les étaler dans les moules à tartelettes. Couvrir de papier sulfurisé et mettre 10 min au four.
    Préparer la garniture en mélangant oeufs, vanille et sucre. porter le lait à ébullition. Verser petit-à-petit dans la préparation précédente puis verver l'ensemble de la préparation dans les moules. Soupoudrer de noix de muxcade. Faire cuire 40 min au four. Laisser refroidir avant de servir.

Pour la crême anglaise:

Verser dans un petit ramequin le reste de la crême anglaise (équivalent à 3-4 personnes).

Pour la brioche :
brioche___tartelette_creme_anglaise_2
- 210 gr de lait
- 350 gr de farine
- 2 càs de levure
- 1 càs de sel
- 50 gr de sucre

Dans la map programme brioche.



Faites une petite trempette à vos tranchettes de brioche tout en mangeant votre petite tartelette et...régalez-vOus!



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