Posté le 09/01/2008 22:24:00 par ma kitchenette (voir son site)
L'épiphanie est passée mais il n'est pas encore trop tard pour manger de la galette.... Et là, j'ai une idée pour utiliser mes chutes de pâte feuilletée : une galette (moi je n'ai fait que des bouchées, chutes de pâte obligent) spéciale intolérants ou allergiques à la frangipane, ou pour les amateurs de goûts nouveaux...
LA GALETTE SOJA-COCO
- 2 abaisses de pâte feuilletée du diamètre souhaité
- 1 oeuf pour la dorure
Quantités ci dessous données pour 1 galette 4 à6 personnes
- 50g de noix de coco râpée
- 50 g de graines de soja jaune à faire tremper
- 30g sucre
- aromatisez avec quelques gouttes de rhum?!?
Faire tremper 2 heures ou une demi journée le soja jaune. Rincer, cuire à la vapeur 30-40mn.
Ensuite, écraser à la fourchette
Ajouter 30g de sucre et 50g de noix
de coco râpée + une petite pincée de sel.
Utilisez cette pâte de soja-coco ainsi obtenue comme vous utiliseriez la frangipane (voir recette sur le blog)
Cuisson au four, tout comme une galette traditionnelle
Déguster tiède...
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