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Gâteau frangipane à l'abricot

Dessert
6 parts
20 min
50 min
facile
Un petit gâteau du dimanche sans complexe qui ravira ceux et celles qui aiment les gâteaux à la texture légèrement humide et au petit goût acidulé-sucré.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de farine

125 g de poudre d'amandes blanches

1 pincée de sel

1 paquet de levure chimique ou une cuillère à soupe de poudre à pâte

200 g de sucre fin

200 g de beurre

4 oeufs séparés

125 ml de lait

250 g de ricotta

12 à 16 abricots frais selon la grosseur coupés en quartier

30 ml d'amaretto


Croustillant :

80 g de sucre

1 oeuf

40 g de beurre fondu

100 g d'amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °(375 f)
  • Beurrer et fariner un moule à gâteau
  • Dans une grande poêle, dorer la farine et les amandes jusqu'à une légère coloration
  • Battre le beurre et le sucre en crème, ajouter la ricotta et ajouter les jaunes d’œufs, et le rhum. Bien mélanger
  • Ajouter la farine et la levure en alternant avec le lait jusqu'à que l'appareil soit bien homogène. Monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à l'appareil.Verser dans le moule
  • Répartir les abricots sur le dessus en enfonçant légèrement.Enfourner aussitôt pour 40 minutes
  • Entre-temps, préparer le croustillant aux amandes,Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Monter le four à 200 °(405 F).Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Cuire pour 10 minutes
L La bouche pleine de...Carotte!

Photos

Gâteau frangipane à l'abricot, photo 1Gâteau frangipane à l'abricot, photo 2Gâteau frangipane à l'abricot, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

janot, 24/02/2018

Un tres bon gateau ,j'ai remplace le rhum par un colis de confiture d'abricot pour renforcer le melange de l'abricot à l'amandes ,je suis une amatrice d'abricot

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15/11/2014

Suite de mes commentaires précédents après avoir goûté ce gâteau :
on ne sent absolument pas la poudre d'amande alors que j'en ai mis beaucoup plus que ce qui est préconisé !
gâteau assez sec
Je ne le referai pas
A oublier très vite

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