Ptitchef

Gateau Glacé à l'Abricot

Dessert
8 parts
30 min
15 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • [Faire cuire les Abricots 10 Minutes dans de l'Eau Chaude avec du Sucre si vous avez choisi des Abricots Frais]

    I La Génoise
    1.Faire Chauffer un Bain-Marie,et quand ça Boue,mettre les Oeufs et le Sucre et Battre pendant 10 Minutes.

    2.Retirer du Feu et Verser la Farine,puis Battre,ça doit prendre du Volume.

    3.Mettre au Four à 180°C pendant 15 Minutes dans un Grand Moule Carré de préférence,(ça fait un gateau plus joli),moi j'ai pris un rectangulaire.

    II La Crème
    Fouetter la Crème Liquide avec le Sucre Glace et le Sucre Vanillé,ça doit être une crème ferme.

    III Les Abricots
    1.Garder 7 Moitiées d'Abricots pour la déco et Mixer le reste pour faire un coulis pas trop épais,rajouter du sirop si nécessaire

    2.Faire Tremper la gélatine 15 Minutes dans de l'Eau Froide.

    3.Mettre le Tout dans un Casserole à feu Doux,remuer et laisser tièdir.

    IV La Montage (le plus dur)
    1.Couper les Bords de la génoise pour qu'ils soient droits et qu'on voit l'intérieur.

    2.Verser la Crème sur la génoise Froide en l'étalant (c'est normal si ça déborde un peu) puis congeler 1h30 pour que ça durcisse afin de mettre plus facilement le coulis sans que la crème déborde.

    3.Recouvrir de Coulis

    4.Décorer le Gateau avec des Abricots et des raisin coupé en 2 (j'avais pas de raisins).

    5.Mettre au Congélateur.

    Sortir le Gateau Au début du repas si vous en prenez en dessert.

    c'est un gateau délicieux,frais,fruité avec l'abricot,ce dessert peut impressionner

    Plus de recettes :
    mes-delices-gourmands.over-blog.com


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Bonjour, Je voudrais savoir s'il est possible de changer les parfums au lieu des abricots le faire multi fruit ou autre telle que mangue ou poire, pêches Merci de vos conseil corine

Réponse:

Bonjour, Oui c'est possible, par contre selon le ou les fruits que vous choisissez, il faut changer la dose de gélatine, par exemple, si vous utilisez des pêches fraiches (fruits juteux) il faudra plus de gélatine, idem pour les poires fraiches. Sinon la gélatine peut être remplacée par de l'agar agar (plus sain), exemple de conversion entre les deux : 3 feuilles de gélatine = 2g d'agar agar = 1 cuillère à café rase d'agar agar J'espère vous avoir bien renseigné, si vous avez d'autres questions n'hésitez pas ! Aurélie.




Commentaires des membres:

25/09/2016

Super

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