Posté le 15/01/2008 18:11:00 par Ça sent bon dans la cuisine (voir son site)

Il y avait bien longtemps que je voulais essayer de faire mes pains au chocolat.

Mais à chaque fois je renonçais rien qu'en lisant la recette !

Ce matin très tôt, j'étais bien décidée a essayer .

La recette est extraite du livre 1000 et 1 pâte à pains.

Elle est simple à réaliser même le feuilletage.

Alors si vous hésitez encore, essayer là ! Vous pouvez réaliser la pâte dans tout autre appareil en faisant tiédir avant le lait et l'eau.

Vos enfants seront ravis de découvrir vos pains au chocolat en rentrant de l'école.

Les adultes aussi ....

Pains au chocolat

extrait du livre 1000 et 1 pâte à pains



120 g d'eau
120 g de lait
2 sachets de levure de boulanger
500 de farine
50 g de sucre en poudre
1 c à c de de sel
50 g de beurre doux ramolli


1 plaquette de beurre de 250g
20 barres de chocolat
1 oeuf battu en omelette pour dorer.


Mettre dans le bol, l'eau, le lait et la levure. Programmer 2 min à 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, 50 g de beurre en morceaux et pétrit 2 min fonction "épi".
Réserver dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser au frigo toute une nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et le beurre en même temps du frigo.
Fariner légèrement le plan de travail.
Étaler la pâte en "trèfle à 4 feuilles".
Aplatir le beurre en le frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15/15.(je l'ai mis entre deux feuilles de film étirable).
Poser la plaquette de beurre aplatie au centre du trèfle et en rabattre les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 50 cm sur 20 cm.
Le plier en 3 et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Étalez ensuite la pâte en un rectangle de 70 cm sur 20 cm.
Et le replier en portefeuille en un tour (en 5).
Laissez reposer à nouveau 20 min au frigo.
Après ce temps, étalez la pâte en un rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur.
Y couper des bandes de 12 cm x la longueur des barres de chocolat.
Poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat.
Déposer les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge et laisser pousser pour qu'ils doublent de volume.
Préchauffer votre four à 210°.
Passer l'oeuf battu en omelette sur les pains et enfourner pour 15 à 20 min.